39254253Обновлено 15 маяБыл(а) больше месяца назад


Работа в Дмитрове / Резюме / Топ-персонал / Руководитель производства
48 лет (родился 24 февраля 1972), высшее образование, cостоит в браке
Дмитров
Гражданство: Россия
no-avatar
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Показать контакты

Ведущий технолог, руководитель производства

Готов к командировкам
По договорённости

Опыт работы 5 лет и 6 месяцев

    • Декабрь 2017 – работает сейчас
    • 2 года и 8 месяцев

    Ведущий технолог

    ООО "Дмитровские колбасы"

    Обязанности:

    Организация и контроль работы мясного производства - Контроль за качеством входящего сырья, контроль за соблюдением правил хранения и сроков годности - Контроль выполнения норм выходов - Контроль за качеством упаковки, маркировки готовой продукции, соблюдение условий хранения и выполнения СанПина - Учет и отчетность производства по сырью, специям и вспомогательным материалам - Разработка и внедрение на производство продукции с заданной технологической себестоимостью и контроль финансовых показателей предприятия - Разработка и изготовление новых продуктов из мяса и птицы разной степени сложности, технических карт к ним, контроль их выполнения - Заказ сырья и расходных материалов для работы производства - Работа с нормативными документами по ХАССП, взаимодействие с контролирующими органами - Организация дегустаций - Обучение сотрудников производства
    • Май 2015 – июнь 2017
    • 2 года и 2 месяца

    Начальник сырьевого отдела

    ООО «Дымовское колбасное производство», Дмитров
    Производство мясных и колбасных изделий (мощность производственной площадки 50 тонн готовой продукции в сутки)

    Обязанности:

    • Планирование и организация ритмичной работы сырьевого отделения, контроль соблюдения технологического процесса подготовки мясосырья; • Планирование и контроль своевременного обеспечения производства сырьем, расчет недельной потребности мясосырья, входной контроль сырья, контроль качества сырья на всех стадиях производства, контроль за выходами по разделкам, контроль по ассортименту; • Подготовка и проведение инвентаризаций; • Разработка и проведение мероприятий по предотвращению выпуска некачественной продукции, минимизация брака; • Обеспечение чистоты и контроль санитарно-гигиенического состояния производственных помещений и оборудования; • Управление персоналом (до 60 чел), планирование численности, организация обучения и повышения квалификации мастеров, рабочих. 03.05.2015-25.03.2016 Мастер сырьевого отделения • Приемка, подготовка и передача мясосырья. Организация работы по контролю и повышению качества продукции; контроль качества мясосырья для производства колбасных изделий. Табелирование. Подготовка к инвентаризации. Ведение отчетности в установленном формате. Управление сменой (до 21 чел.) Результаты: Минимизация брака, устранение минусовой инвентаризации, повышение процентных показателей по выходам на обвалке и жиловке, сведение к минимуму пересортов сырья по номенклатурам, объем перерабатываемого сырья на переделе обвалка увеличен в четыре раза.
    • Май 2014 – декабрь 2014
    • 8 месяцев

    Заместитель генерального директора

    ОАО «Пробуждение»
    Выращивание зерновых, разведение крупного рогатого скота

    Обязанности:

    • Оперативное управление, организация всех производственных процессов в хозяйстве. Анализ производственных показателей, разработка мероприятий по увеличению урожайности и снижению себестоимости с/х культур. • Взаимодействие с региональными и муниципальными органами власти. • Контроль за эксплуатацией и расходами на ремонт сельскохозяйственного оборудования, техники. • Управление персоналом: отбор, расстановка (до 170 чел) Результаты: Вывод предприятия из кризиса. Увеличение надоев с 3тыс литров до 5,5 тыс. Увеличение поголовья. Получение статуса племенного хозяйства. Увеличение посевных площадей. Предприятие перешло на полную самоокупаемость.

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

Целеустремлен, ответственен, инициативен, коммуникабелен, неконфликтен. Аналитический склад ума, системный подход в принятии решений. Уверенный пользователь ПК. (Microsoft Office, Axapta)

Водительские права

  • A — мотоциклы
  • B — легковые авто
  • C — грузовые авто
  • D — автобусы
  • E — авто с прицепом
Ищете IT-персонал? Всё лето размещение IT-вакансий бесплатно