|
Резюме № 5554037 | в открытом доступе | Последнее обновление 18 марта, 20:10 |
|
Су-шеф
По договоренности
Готов к командировкам.
Дата рождения: 4 июля 1988, 29 лет. Женат, детей нет.
Дмитров, Им. Махалина, готов к переезду
|
|
07.2017—н.в. 10 месяцев
Су-шеф
ооо «арена фудс», г. Химки, частичная занятость.
Организация и контроль фабрики кухни. Фабрика занимается обслуживанием 10 бизнес залов в аэропорту Шереметьево. Средняя проходимость 6-8 тыс. Чел. За сутки. В обязанности входит расстановка поваров по цехам, распределение обязанностей, контроль приготовления, прием продукции, составление отгрузочных листов, отгрузка продукции, заказ продуктов.
04.2016—10.2016 7 месяцев
Су-шеф
фабрика кухни шоколадница ооо "фортунато", г. Москва.
Контроль цехов производства. Дневная смена контроль одного из 7 цехов. В ночную смену контроль либо ленты либо остальных 6 цехов.
12.2010—08.2015 4 года 9 месяцев
Шеф повар
ооо "юность" кафе «старое место", г. Дмитров.
Открытие кафе с нуля. Вместимость 300 человек. Два зала 20 столиков. Контактная барная стойка на 40 посадок. Японская итальянская, европейская, домашняя русская кухня. Заведение закрылось проработав 5 лет в связи с трагическим случаем.
05.2010—12.2010 8 месяцев
Заведующий производством
планета суши иль патио "злата2", г. Москва.
Контроль кухни (суши бар, пицца, горячий цех Италия Япония, холодный цех Италия Япония). В смене 20 поваров. Участвовал в открытие ресторана с нуля. Выбор и заказ оборудования. Полное становление склада, включая заполнение базы. Максимальная выручка 2,1 млн. Руб. За смену. Искоренение войны официантов и поваров.
Участвовал в проработке меню кафе "меридиан" с бренд шефом фрайдиса. 03.2008—03.2010 2 года 1 месяц
Шеф-повар
Суши бар "Тори", г. Дмитров, полная занятость.
Повар - 2008 шеф - 2010, начинал с горячего цеха, затем суши - бар, далее старший смены, су - шеф, шеф. раскладки блюд, закупка продуктов, готовка, ввод новых блюд.
10.2006—03.2008 1 год 6 месяцев
Повар универсал
горнолыжный парк "Волен" ресторан "Васаби"., г. Яхрома.
Работа повара универсала.
Неполное высшее
2012
Дмитровский филиал Сергиево-Посадского гуманитарного института
Факультет: Психологии
Заочная форма обучения
Специальность: Психолог
Курсы и тренинги
2004
Новая волна
Програмирование
Дмитров
Навыки и умения
Иностранные языки
Русский (свободно владею).
Профессиональные навыки
Чувствую себя превосходно как в горячем цеху, так и на суши - баре. Фанат своего дела))
Дополнительные сведения
-
Готовлю)) |